Ankara tiftik keçisinden elde edilen sof tarihi kumaşının dokunduğu atölyemiz 2019 yılında 4 tezgâhla  “Sofu Okumak Sofu Dokumak” projesi kapsamında kurulmuştur. Enstitümüz de uzun süren Ar-Ge çalışmaları, öğretmen ve usta öğreticilerimizin emekleri sonucu hayata geçen, geleneksel yöntemler ve yenilikçi tasarımlarla bu değeri günümüze taşıyan projemizle, enstitümüz Sof Atölyesi, Ankara’nın kaybolmaya yüz tutmuş değerlerinden biri olan Ankara tiftik keçisinin yününden dokunan sof kumaşlardan hazırlanan koleksiyonu ortaya konmuştur. 21 parçadan oluşan “Sofu Okumak Sofu Dokumak” Projesinde yer alan koleksiyonumuzu hazırlamak için 1000 metreden fazla sof kumaş ve 100 metreden fazla koleksiyonda kullanılan diğer tiftik yardımcı kumaşların dokumaları yapılarak koleksiyon hazırlanmıştır.